福利书屋 - 经典小说 - 都水监公厨在线阅读 - 都水监公厨 第30节

都水监公厨 第30节

    这一次更是不得了,小娘子往里面加入了其他的调味料,说是有香辣、蜜汁和五香三种口味,仅仅是闻着就让人流口水。”

    说话的时候,他还情不自禁露出沉醉的表情。

    看得柳辛是真的觉得没眼看,秦大娘子却是觉得儿子手中篮子散发的味道是真的不错。

    趁着柳寻江还没有反应过来,迅速从他手中取走篮子,好奇地把篮子放在桌子上。

    一打开,一股浓郁地香味瞬间掩盖桌上原本菜品的香味,以一种霸道的气势冲击着膳厅所有人的嗅觉。

    就连一直觉得柳寻江不做正事的柳辛,都忍不住被这股香味所吸引,眼神不自觉地放在打开的篮子上。

    看见里面露出诱人的红色和雄黄色的小鱼干,油润的油脂带着艳丽的颜色流淌在小鱼干上面,在昏黄的日光下反射着光辉,更添一成虚幻的美丽。

    他看着看着就情不自禁伸长脖子,想要继续凑近去看,去感受那股浓烈的刺激香味是什么散发出来的。

    而秦大娘子什么都不用顾忌,直接拿起桌上的筷子,对准篮子里的小鱼干出手。

    她一选就选中了蜜汁小鱼干,也是里面最容易让时人接受的口味。

    看着金红色的诱人色泽在小鱼干上流动,隐隐有种滴落的趋势,她赶紧将其送进嘴里。

    舌尖一触碰到就感受到一股香甜的滋味,熟悉的味道让她的心理预期放低。

    但是当她咬碎时,“咔嚓”一声,小鱼干瞬间在牙齿之间咬碎,发出悦耳的声响。

    同时混入小鱼干中的香料也开始宣誓自己的存在感,香味物质在整个口腔里飘荡。

    这种特殊的酥脆香甜结合在一起,带给秦大娘子满满的惊喜。

    就在她准备继续尝试其他口味的时候,却发现有一双筷子在自己之前,沿着筷子的来路看过去,发现是一直责怪儿子吃喝玩乐的丈夫。

    柳辛也有些不好意思,但是出了筷子又收回去更不是他的作风。

    直接一本正经地缓慢将筷子上的小鱼干吃进嘴里,碰到小鱼干的一瞬间,他常年没有什么表情的脸上,突然出现了诧异。

    看得秦大娘子还以为丈夫选中的口味有什么问题,刚准备询问,就看到丈夫脸上随即出现的惊喜和愉悦。

    柳辛是真的没想到,这条小鱼干不知道是放了什么东西,吃起来比他喜爱的茱萸还要辛辣浓烈。

    入口的一瞬间,那种自然引起的浑身发热的感觉,立即让他露出诧异的表情,感觉到一种熟悉和惊喜。

    舌尖传来的刺激感更是让身体的每一个细胞膨胀,企图驱赶它带来的辛辣感。

    而咬破小鱼干时,惊喜的酥脆,配上浓郁的香味,每一口呼吸仿佛都带着一股香气,让他不自觉沉溺在小鱼干带来的享受中。

    这条咀嚼结束,他感觉自己对小鱼干的渴望更浓烈了。

    同时也想到了一个与这个小鱼干的最佳搭配,转头对着服侍的下人说:“去取坛好酒来!这么好吃刺激的小鱼干,就该配着好酒一起吃。”

    这一声吼也把柳寻江从自己的幻想中带来,他疑惑地看着父母对自己的买来的小鱼干进行分配。

    要是他没有记错的话,这些小鱼干是他买来准备用在狩猎时吃的。

    很快,他就连这个想法也得暂时搁置,因为父母吃小鱼干的速度实在是太快了。如果他不赶快去尝一尝,估计自己买来的小鱼干一条都吃不到。

    因此,他着急地朝着父母伸手,喊道:“给蛮奴留点!”

    在此之后,柳家三人用晚膳的画面就比较和谐了。

    一人一碗好酒在身前,筷子朝着小鱼干飞速伸去,几乎看不出来是什么人在伸筷子,篮子上空全是飞速略过的虚影。

    柳家人还在为自己的小鱼干争夺着,郑琬和赵青悠则是悠闲自得地捧着碗,享受此刻的宁静。

    郑琬对着眼前纯白香浓的骨汤缓缓喝下一大口,感受鲜味在唇齿之间的流动,与口腔碰撞产生的幸福滋味。

    而且一口下去,暖意从舌尖蔓延至胃,觉得整个人的身体都舒服了。

    赵青悠也是第一次吃这种骨头汤,味道出奇地不错,喝着喝着就忍不住沉醉其间,不一会儿,一碗浓郁的骨头汤就消失在身体里。

    她刚准备放下碗,郑琬立即打断道:“阿姊还可以尝尝骨头。”

    “骨头?”

    第28章 热干面

    赵青悠现在的表情完美诠释了“目瞪口呆”四个字。

    郑琬立即意识到对方是误会了, 赶紧解释道:“儿不是让阿姊直接啃骨头,而是这种大骨头里面有东西可以吃。阿姊等等,儿这就给你看看。”

    她迅速放下自己的碗, 拿出新的筷子,从镬中捞起大骨头,非常形象的两头鼓起中间纤细的形状。

    只是这一次骨头中心部分, 有被敲裂过形成的缝隙, 里面似乎有什么东西即将渗出来。

    赵青悠感觉自己的脑袋都还没回到自己的控制,就看到郑琬一手骨头,一手刀, 对准骨头中间的裂缝狠狠敲过去。

    下一秒, 骨头应声断裂, 露出内里藏着的骨髓

    郑琬看着眼前的浅棕色的骨髓, 就知道自己这次成功了。

    赶紧将骨髓夹到赵青悠的碗里, 半截大腿骨放进去, 碗就已经满了。

    赵青悠感受到手里沉甸甸的分量, 低头往自己的手看去,就看到对准自己的骨头,正在散发属于自己的香味。

    郑琬看着骨头太大,她直接将另一半装进自己的碗里,而后取来芦苇管,直接插进赵青悠碗里骨头的骨髓处,积极地介绍道:

    “阿姊你看,就是这样吃里面的骨髓。”

    说着,她就开始展示起来, 芦苇管对准骨髓开始吸食,对着芦苇管的孔隙, 原本深藏在骨头中间的骨髓,就被这样轻而易举地吸到嘴里。

    赵青悠看着郑琬露出的喜悦神色,开始意动,模仿着刚刚郑琬的姿势,将嘴对准芦苇管的口子。

    轻轻一吸,藏在深处的骨髓瞬间顺着吸力不断往上爬。

    “咻”的一下,突然闯进她的嘴里,一入口就是一种油脂馥郁的香味,触感滑嫩。

    尝试咬断,立即被它那外弹内软的口感震惊,仿佛吃的是郑琬曾经做过的豆腐脑一般,嫩滑若无物,还没怎么咀嚼就滑入喉咙。

    留在嘴里的就只剩下骨髓自带的油脂香,对于这时吃油较少的人有着致命的吸引力。

    赵青悠一边吃着,一边心想:待她下次旬休回家,定要买上好几根大骨头回家,给家中的父母亲人都尝尝它的滋味,这样的价格与滋味,对他们来说就像是天上掉馅饼一样。

    更何况根据郑琬所说的什么“以形补形,”希望吃了这个大骨头,家里人的身体也能更好一点。

    想到这,她有些不好意思地看向郑琬的方向,放下自己手中的碗,试探性地询问:

    “娘子,你这个大骨汤是怎么做的?儿也想回家给父母尝尝,儿愿意用自己做工来换,绝不让娘子的方子泄露出去。”

    郑琬还以为是什么大事,骨头汤而已,想熬就熬,这又不是什么技艺高超的美食,哪里有什么方子。

    她语气轻快地说:“阿姊别这样说,这个骨头汤和你们熬鱼汤一样,就是把骨头和水加在一起熬煮,没什么关键的手段。若是阿姊也想自己做,第一次下锅的时候,将骨头中间敲裂不断,用葱姜去腥,煮出血沫后捞出,再将骨头放至清水中熬煮几个时辰即可,越久味道越浓。”

    可听着这些里面会用到的小技巧,赵青悠还是很不好意思。

    因此在接下来的几天中,更加热情地给郑琬帮忙,恨不得自己可以帮郑琬把所有的杂事都干了,看得郑琬是哭笑不得。

    这天过去,两人都对大骨头的味道是赞不绝口。

    郑琬也觉得自己可以多熬一点汤喝喝,每日来上这么一碗,睡觉的时候还不全身暖烘烘的,肯定很舒服。

    翌日醒来,郑琬就要开始做大家期待已久的热干面。

    安管事一如既往早早等候,只不过他今天的状态看着好了许多,一脸笑意地目送郑琬进入库房。

    当郑琬走进去之后,才意识到安管事的笑容是什么意思。

    看着面前一小缸的胡麻酱,她觉得安管事或许是误会了什么,这么多的胡麻酱怎么可能一次用完,暴露在空气中的时间久就不能吃了。

    难不成是安管事自己很喜欢胡麻酱?这才准备了那么多?

    如果被安云焕知晓郑琬心中的想法,只会吐槽一句,郑琬是不是把自己的力量看得太低了,就以昨天的那个场面来说,用完这一缸胡麻酱那是轻轻松松的小事。

    郑琬继续往旁边看去,发现安管事准备的咸菜应该是一种盐菜,闻着还有淡淡的发酵之后的酸味,配上热干面味道应该不错。

    其他的配料也一应俱全,完美重现了昨天安管事做出的承诺。

    她将所有需要的食材搬到后厨,其他看到这个画面的人也是惊讶,意识到自己今天早膳的工作量是不可能低了。

    杂役们也纷纷开始帮忙,搬东西、洗菜,等待郑琬的安排。

    郑琬也是等人都到齐之后,看着自己面前的一排人,开口道:“你们有没有谁炸花生比较在行?”

    过了三秒钟,一个身形瘦小的男子从后面挤出来,试探性地说:“某曾经做过几次,大家的评价还行。”

    “那炸花生的这个部分就由你来负责,要是担心第一次出手心里没有数,那第一次做的数量就少一点。”

    “某明白,多谢郑娘子。”

    男子积极地从郑琬身边取走装有花生的袋子,走到一旁准备开始处理。

    郑琬看着其余人等,吩咐道:“既然花生有人负责,小葱你们也洗好了。那么今天剩下的所有人都来揉面,势必要让今天所有来公厨的人都能吃到热干面,不能再出现昨天那样的情况。”

    “诺。”

    众人异口同声地回道,声势浩大。

    坐在对面看热闹的安云焕,满意地点点头,心想:今天总算是能够吃早膳吃到饱了。

    想到这他还不自觉地舔了舔嘴唇,回忆昨天吃过的汆鱼丸,开始思虑什么时候郑娘子能够再做一次汆鱼丸呢?他昨天根本就没有吃够味。

    后厨里,所有人都开始忙碌起来。

    因为做热干面习惯用的是碱面,与大家之前做惯的方法有点不一样。

    因此,郑琬第一步就是给大家展示碱面的做法。她一边做,一边介绍道:

    “儿汉东郡喜好的热干面,面也就是洛阳称呼的索饼,但是儿因为习惯还是喜欢称呼其为热干面,听着好听一些。

    热干面向来都是用碱面做的,也就是在我们常规的索饼做法当中,加入适量的碱,添加之后索饼下锅煮熟时,可以更好地维持自己的形状,不易断裂。”

    众人又听到一个小知识点,理解地点点头。

    郑琬说完之后,立即给大家展示加入碱的用量,不然待会儿面条做出来的颜色就不是那么美观了。

    转瞬之间,一团揉好的面团就出现在大家眼前。

    为了防止大家第一次出手出现错误,郑琬直接守在一边贴身指导,让大家对碱面中碱的用量更加理解和熟悉。

    每指导一个人,她就会听到一次“娘子大善。”

    听到走后,她感觉自己的大脑都会自动控制自己的表情,流露出淡淡的笑意。

    等到大家的面团都做的差不多的时候,郑琬又开始展示自己的做面条绝技。