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四十四 小叔叔带着三个熊孩子去La Mer共赴晚宴(1)

    

四十四 小叔叔带着三个熊孩子去La Mer共赴晚宴(1)



    明雪和何天明的约定,是在这个月的。

    所以明雪必须提前一天飞去大连的La   Mer酒店做准备。

    听见有好吃的,三个熊孩子都要去。明雪说不过三张嘴,无可奈何地带着三只嗷嗷待哺的娃飞了过去。

    四人就住那间00号的长期大套房。慕西琴性子静,只是安静地帮明海收拾着行李,将俩人的衣裤挂好。而明海和盛夏就像两只跳来跳去的蚂蚱,不知道因什么事又打起来了,明海被她追着满套房打。

    明雪揉了揉眉心,觉得头实在是痛。

    后来,盛夏玩累了,趴在阳台上看风景,海好大好漂亮呢,就在脚下了。

    她伸了个懒腰,懒洋洋地:“我真的太爱大海了!”

    “我也是。”明海深深地吸着海的咸腥气。

    见两人终于安静了,明雪才缓过劲来。慕西琴递了一杯刚煮好的咖啡给他,笑着说,“小海和小妹真有活力。”

    套房里还有一台三角钢琴,明雪抿了一口咖啡,走过去,摸了摸琴键,指尖掠过,飘出零星的叮叮咚咚。他在琴凳上坐下,弹奏了一曲抒情的乐章《重归苏莲托》。

    慕西琴站在琴旁,闭上眼仔细聆听,唇边是笑意,“老师的钢音太美了,令人如置身于苏莲托金阳下,眺望远处,是一片金澄澄的金橘,与蔚蓝的大海,海风怡人。说起来,苏莲托也是海边小镇,和大浪屿同样的美丽。”

    盛夏隔了夜色凝望着他,那个优雅端庄的男子。这样安宁的时刻真的很好,她很喜欢。只要能和他在一起,哪里都是家。

    盛夏走过去,也站到了他身旁,问:“小叔叔,你想到给何天明他们做什么好菜了么?”

    “还是那道猪小肚黑松露炖鸡rou吧。那道是法式星级菜肴里的经典名菜,虽然我这么多年只做这一道菜,看似没有创新,但其实要时时刻刻做好这一道菜却是不易。而且这些年,我的心思都在研究冰激凌上了,菜色上的确没有什么创新。我不是一个合格的三星主厨,实在惭愧。”

    “乱讲!你做的煎鹅肝就超级美妙。那也是一道米其林星级经典菜色。推陈出新是好,但经典也永不过时啊!”盛夏由衷赞道。

    明雪停下手,笑道:“小马屁精。”

    现在是下午三点。

    明雪打算先去巡视Summer的铺面,至于明天的菜单,让主厨今晚就会提前做好需要用的高汤,以及一些配菜的准备,还有酱料也会提前熬制。明雪晚上八点也会过去和让主厨一起商量菜单上的增减或变化。

    明雪把他的行程和大家说了,又考虑到盛夏三天后就要飞日本了,而他们也会在明晚搭十点的飞机回大浪屿,行程还是很紧张的,所以他建议盛夏留在酒店里休息。

    谁知她傲娇道:“我才不要呢!我精神得很,老虎可以打死几只,不信,让明海来试试!”

    明海立马躲到了小叔身后,慕西琴则极力忍笑。

    明雪问,“那你们三个是要跟我一起巡铺?”

    “是是是!”

    三颗漂亮的头颅同时狂点起来。

    明雪用力按了一下眉心,道:“好吧,那现在就去吧。”

    “好野!”盛夏激动得跳了起来。

    明雪见了,再度按了按眉心。想要暴躁妹保持淑女,看来是不可能了。

    其实盛夏时光旗舰店就在楼下,这一家旗舰店是新开的,刚营业不到三天,所以明雪是想看看人气如何。

    搭观海电梯下行时,明海有点好奇地问道:“小叔,你在法国拥有一家米其林三星酒店,三家二星酒店,于一家一星酒店;而这家La   Mer也是三星级的,虽然你不是老板,但也是大股东,等于也是属于你的酒店;在上海、广州和澳门香港还有五家二星酒店的股份,你对酒店餐饮业很熟悉,后厨真的像传说中说的那么魔鬼吗?”

    地狱后厨可不是随便说说的,是真的忙,一个人顶十个人用,中晚两餐时间,后厨的员工几乎是没有停手的时候,但每一样配菜主菜却要求切得大小一样,精确得如同机器,这就是星级酒店的后厨。而且,在后厨工作还要用正确的方法切分食材,每一样都是学问,还要求快得像机器一样!切土豆、洋葱、白红萝卜、辣椒等蔬果菜,听起来很容易,真做起来,也不简单。尤其是切洋葱和辣椒,切得不快,很容易被呛到和辣出眼泪来。

    见盛夏也睁着好奇的大眼睛,他点了点头道:“是。忙得如同战场,秒秒钟都在打仗,组长几乎就是用吼的,非常累,精神极度紧绷。所以才会有遇到降级,主厨甚至自杀的事情发生。这不是我想要的生活,所以后来我不再参与菜色制作,不再进厨房,仅仅是保留股份;以及某些特殊时刻,为特殊的客人做上两桌菜,就如此行。”

    明雪说起往事,“你们没法想象,那些配菜洋葱、土豆等全是人手工切,十分钟内就要切出一大箩,还要求大小一样。而上午十一点才开始做午餐,但单是切蔬菜就从9点切到了11点,切了两个小时,你们以为就是地狱了?不是的,11点开始才是真正来到地狱。而这整个过程,根本没有半分喘息的时间。当用到鱼,从冰库里挑出需要的鱼,还要在几分钟内片出一样的大小,老师傅还好一些,新人刚上场,可能连什么是什么鱼都还分不清,就要开始剔骨片鱼了,没有师傅教,一切靠自己,一天几乎就是在被吼和被骂中度过,所以往往最后能留下来的学徒不多。”

    盛夏瞠目结舌,“和我们的冰激凌后厨慢条斯理地做美食一点都不同。”

    “这就是现实。”明雪望着透明电梯外的大海。起风了,海浪掀起十数米高,既漂亮又汹涌危险。

    盛夏嘿嘿两声干笑:“平常看美食节目或者是电视剧,那些法国主厨都好优雅地做菜,然后上菜了,侍者们也很优雅,等到食客用完餐很满意,要求见一见主厨时,主厨又优雅华丽地出来了。啧啧,想不到啊……”

    明雪点一点头,“所谓主厨其实背后也是有一整个团体,主厨是优雅的,他们做菜的过程同样赏心悦目,但后厨却是吵杂忙碌,传盘子飞快,鱼有时候是用抛的。你们有兴趣,晚上,我带大家去La   Mer的后厨转转。”

    “好野!”盛夏激动得跳了两跳,整个电梯颤动不止。

    明雪喝道:“盛夏!”

    “是是是,小叔叔,要时刻保持淑女!嘿嘿。”她狗腿子地笑。

    慕西琴看到,他稳重风雅的老师再度狠狠地按了按眉心。